2018年05月28日

あくまき作り

IMG_4739.jpgIMG_4741.jpgIMG_4742.jpgIMG_4749.jpg孟宗竹の皮で、もち米をくるんで煮る鹿児島の伝統保存食のあくまき作りをいとこに教えてもらいました。
灰汁が濃いと茶色っぽく、薄めだと淡い茶色のあくまきに。

3時間ほど似てお米のつぶつぶ感が無くなるまで。
きな粉とお砂糖、ほんの少しお塩を入れたものにつけて食べると美味しいです。
郷土料理、作れるようになりたいなぁ。
posted by さとこ at 11:02| Comment(0) | さとこの日記〜携帯から〜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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